学会下雨天适合满嘴红烧肉，解锁正宗味儿

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端午节过后，连续几天阴雨连绵，最近一场从昨晚到今天早上都是间歇性的。我看了看天气预报，天气已经放晴了，炎热的天气又会回来。“趁着温度合适，我们吃点红烧肉吧。””早上上学前，大儿子说，好吧，不管天气如何，他都想吃肉，这就是借口！

作者木美

材料

五花肉700克

20个鹌鹑蛋

葱、姜、八角、胡椒粉（适量）

啤酒1瓶

脚步

1.五花肉切块

2.准备好调味料，再加入干辣椒，但可以不加。

3、啤酒一瓶。这是家里唯一的啤酒。

4.放入适量去皮的鹌鹑蛋。如果你喜欢的话可以多放一些。

5.将五花肉放入冷水下锅，加入适量姜、葱去腥，水煮两分钟左右。

6、撇去浮沫，捞出备用。

7.锅内放入少量油，小火将七八块冰糖煮至冒泡

8.加入已加水的肉块，炒至均匀焦黄。

9.加入调味料，炒香

10.加入啤酒，放入砂锅中，关小火，煮约40至50分钟。时间可以根据水和肉的多少来调整。

11、大约半小时后，用筷子能把肉皮扎破，证明肉已经软了。如果喜欢肉质软一点的可以继续。我这时候加入了鹌鹑蛋，加适量的盐又煮了十几次。分钟

12.倒入米饭就可以了！

尖端

1.我喜欢用砂锅来做所有炖菜。受热均匀，更适合慢炖。2、有带皮五花肉和不带皮五花肉之分。今天我选择了妆。皮是肉中最硬的部分。如果煮熟了，也可以用去皮的五花肉，这样可以节省时间。

五花肉的营养价值

1、补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。

2、补肾养血

猪肉味甘咸，性平。入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主要用于治疗发热、口渴消瘦、肾虚、产后血虚、干咳、便秘、补虚等症。虚寒，滋阴润燥，滋肝阴，润肌肤，通便止渴。

3保湿

喝猪肉汤可以快速缓解因津液不足引起的烦躁、干咳、便秘、难产等症状。

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