山西江西同为西，饮食文化大不同

有关于山西江西同为西，饮食文化大不同的题，想必不少人很想知道，关于山西饮食和气候的关系这样的题一直是大家想了解的，就让小编为你揭晓案吧！

我是山西人。我出生在20世纪80年代大同市下面的一个小县城。我是一个标准的80后。和其他普通北方农村人一样，我要面对物质匮乏和精神需求。在逐渐进步的过程中，我开始成长。还记得小时候，没有零食吃。记忆中印象最深的就是几根“人形棒糖”。大概五六岁的时候，我还记得那时的零食是一个白色的大馒头。和朋友出去玩的时候，手里拎着一个馒头，还是挺威风的。他们贪婪的眼睛闪闪发亮，像金子一样闪闪发光，拼尽全力想要吃到一块馒头。我现在想起来真的很有趣。隔壁的小孩和我同岁。我还记得放学后他想吃个馒头。我和他妈妈吵了好久，也没能得到我想要的东西。最后我只能坐在地上哭。这个画面一直在我的脑海里，直到今天仍然清晰可见。

1994年左右，当时人们的物质基础其实还不是很丰富。虽然整体上有所进步，但毕竟是有限的。但我们很高兴。放学后最重要的事情就是砍树枝给家里的羊吃。那时，家里养羊的孩子们都会聚集在一起，骑着自行车到树木多的地方，爬树，用刀砍树枝。坠落。然后把草拧成草绳，把树枝绑在一起。这时最糟糕的事情就是把那捆树枝放在自行车后架上，尤其是对于年幼的孩子来说。如果他们不够坚固，无法穿上它，它就会掉落。最好的办法就是再找一根草绳，让力量发挥到最大。孩子要固定牢，以免半途掉下来。正是在这种劳动中，形成了最原始、最朴素的友谊，而且这种感情不会随着时间的流逝而消失。

孩子们在学校最幸福的事情就是去野餐。小时候我们没有野餐的概念，但我们喜欢做野餐之类的事情。大家聚集在一起，分配任务。你拿盐和葱，他拿锅和油，其他人拿蔬菜。偶尔，有人会主动提出要吃一小块肉。那么此刻他就是我们所有人的中心。就像太阳给我们带来光和热一样。如果实在买不到肉，我们有自己的办法，就是去野外抓一只龙猫。这东西不容易抓到。最好的办法就是先找到它们的巢穴，然后堵住旁边的洞。留一个大出口就可以了。将水桶装满水并将其倒入孔中。这时，时间仿佛凝固了，很快一个小脑袋探了出来。有时您需要在水完全流出之前再添加一桶水。

夏天的食物较多，有时蛇也是我们餐桌上的目标。现在想起来，当时的我是多么的幸福。一切材料都准备好后，我们找了个背风的地方，用石头搭了个炉子，烧了一口油，在欢声笑语中，一场小型的野餐开始了。也许我们并不关心食物有多美味。我们关心的只是过程。

山西大同最北端叫塞北，冬天气候寒冷。外面零下十几到二十度的气温是常有的事，恶劣的天气依然阻挡不了小伙伴们寻找美食的脚步。在铁盒子的底部打一个洞，用铁钉在中间凿几个洞，然后插入一些硬电线。这样，一个可以随时移动的简易炉子就完成了。北风呼啸，天气寒冷刺骨。我们靠着这个火炉，在严寒的荒野里肆无忌惮地度过青春。也许这就是人类最原始的本能。我们的骨子里有一种亲近自然的基因。

冬季天气条件恶劣，野餐的脚步依然停不下来。红薯是我们这个时候最喜欢吃的食物。大家凑买了几个红薯，又去树林里捡了一些枯枝。烤红薯是小伙伴们冬季最理想的食物。我们的童年记忆大多是快乐的。转眼间，我们都长大了，开始各走各的路。有些人辍学，有些人学习技能，有些人在十几岁就组建了家庭。终于，我们不再是自己，被贴上了各种各样的标签。我们成为了某某的父亲，某某的儿子，某某的丈夫和妻子。童年就这么匆匆离我们而去。

2005年我们进入21世纪，中国经济连续多年快速发展，取得了前所未有的物质进步。我们不再担心吃不饱，也不再担心吃不饱。2005年对我来说是黑暗的一年。高考失利让我心情郁闷。按照我的成绩，我只能上一所专科学校。对于一向骄傲的我来说，这是一个难以接受的事实。但无论我内心多么不愿意，都无法改变现实。填写申请表时，我从同桌那里拿了表格，按照他选择的学校填写了我的申请表。最后，我和他来到了江西省一个叫“春天”的地方，那就是宜春市。

初到宜春，给我印象最深的就是闷热的天气。我光是站在那里就已经满头大汗了。塞北的夏天凉爽，肯定不需要空调。我最多就是用个风扇。收拾好心情后，我第一次来到了食堂。给我印象深刻的是鱼很多，各种各样的鱼，而且鱼鳞都没有被剃掉。咬一口，脆脆的，味道独特。更重要的是，这些鱼的内脏并没有被去除。确实，水土养育着人民。这是我这个北方人第一次见识江西的饮食文化。

那时我最喜欢吃的就是鲶鱼。这种鱼在北方非常少见。我在大同几乎没听说过这种鱼。这么说吧，我从小就没吃过没有鳞的鱼。鲶鱼给我最深的感受就是它的口感柔软滑嫩，有一种像德芙巧克力一样丝滑的感觉。大约一个月后，贵州的室友告诉我，你很喜欢吃鲶鱼。我说是的，鱼很好吃，但他却显得犹豫不决。最后他犹豫了一下说，他们通常用这种鱼来清洁厕所。我差点就吐了，再也没有吃过鲶鱼了。后来定居宜春，娶了江西的老婆。老婆说这里鲶鱼的生长环境很卫生，一般不会有题。然而这种鱼的适应能力太强，被一些人妖魔化了。我也改变了主意。我尝了尝鲶鱼，突然觉得还是最熟悉的味道。

我是2008年毕业的，大学期间我处于一种迷茫的状态。我只是觉得时间过得好快。班里的同学还没有认出自己的身份，正准备离开这里。我也没有工作。现在回想起来，当时的我一定很困惑。我想要什么并不重要。我出生在农村，大专毕业，刚刚上了一所最普通的学院型大学。但我当时并没有这些感觉。留给我最深的感受是与同学分别的悲伤。我对工作只有一个信念，那就是走出去。

第一站是温州。我一开始是预备干部，其实就是送饭的服务员。但我给他起了一个可能让年轻人感到困惑的头衔。工作几天后，有一天一位矮小精瘦的中年男子对我说，来我们部门吧，我们更适合你。我立刻应了，他却一头雾水地我“你知道我们是哪个部门的，你同意吗？”我说“任何部门都可以，任何部门都比整天端菜好。”他笑了。就这样我来到了餐饮采购部。

毕业一年后，我的很多同学都参加了教师招聘考试，我也做好了成为一名教师的准备。于是我回到了伊春市，参加了招考。幸运的是，我立刻着陆了。后来，他们在宜春结婚生子。结婚后，我真正融入了江西的生活，逐渐习惯了这里的生活习惯和饮食文化。

江西最常见、最受认可的一道菜就是炒米粉。街上的男女老少都喜欢这道菜，因为它经济实惠，味道好。制作起来非常简单，但味道却很独特。首先需要准备红薯粉、葱、蒜、花椒、辣椒、盐、鸡精、醋、油等食材。其次，将葱、蒜、花椒、花椒等调料放入锅中，加入适量的油，中火将油烧热，然后加入红薯粉，继续炒至香味散出，最后加入盐、鸡精、醋等调味料，炒至熟。江西炒河粉因其口感酥脆、口感独特而深受人们喜爱。第一次来江西的朋友可以尝试一下。

江西省大部分地区属亚热带季风气候，气候温和湿润，夏季炎热湿润，冬季温和，春秋气候宜人。江西年平均降水量较高，一般在1000-1500毫米之间，多集中在雨季，且雨量分布不均匀。大部分地区雨季降雨量较多，旱季降雨量较少。江西夏季炎热多雨，冬季温和多雨，春秋两季气温较低，降水较少，气候宜人。气候湿润。这种天气状况也深深影响了江西人民的饮食文化。高温、阴雨天气不利于食品的保存。聪明的老人创造了培根等食物。可以更方便的长期保存。

江西腊肉是江西人民喜爱的传统食品。它是由经过腌制、烘烤和打蜡的猪肉制成的。腊肉味甜、肉嫩、味香。是江西人民喜爱的食品之一。江西腊肉的历史可以追溯到明代。当时，腊肉是贵族的特产，只有贵族才能享用。到了清朝，制作腊肉的技术更加完善，腊肉慢慢被老百姓接受。如今，江西腊肉已成为江西人民的传统美食。每年腊月，江西人家家户户都会做腊肉，庆祝新年的到来。

婚丧嫁娶是中国人的传统，赣西也不例外。在经历了农村各种大大小小的宴会之后，我发现了一种与北方完全相反的服务习惯。江西地区喜欢用碗盛饭，而北方地区没有这个习惯。这是因为江西的饮食文化更注重精致，而北方的饮食文化更注重实用。另外，江西的饮食习惯比较多样化，而北方则比较统一。总之，江西与北方地区的饮食习惯存在较大差异。江西人喜欢用碗盛饭，而北方地区没有这个习惯。

说到美食，我们还要说说山西的传统美食。俗话说，水土养人，这是千真万确的。所谓存在即合理。每个地方的饮食都有所不同，这是由于气候、土壤、植物、动物等资源的差异造成的。例如，在温暖的气候下，植物和动物的繁殖更加频繁，从而导致饮食更加丰富和多样化。此外，不同地区的人们也有不同的文化和传统。他们习惯吃某些食物，这也是影响饮食的重要因素。另外，不同地区的人经济水平也不同，能吃得起的食物也会不同，这也是影响饮食的重要因素。总之，由于不同地方的资源、文化、经济等因素的差异，每个地方的饮食也有所不同。

山西炖菜是以豆腐、肉丁、蔬菜为主要原料和调味料制成的菜肴。它色泽鲜艳、营养丰富、味道鲜美。山西炖菜的做法是将豆腐切块，肉丁洗净，蔬菜切片。将豆腐、肉丁、蔬菜放入锅中，加入调味料，煮至豆腐软、肉丁熟、菜软。随时待命。山西炖菜的特点是营养丰富、味道鲜美、色泽鲜艳，深受消费者喜爱。山西的冬天特别冷，基本没有新鲜蔬菜。我们只能在秋季大量储备卷心菜和土豆。这或许就是炖菜在晋北地区如此盛行的原因。

山西的山水、气候，造就了又一道美味。泡菜是一种传统食品，其历史可以追溯到汉代。当时的人们喜欢腌制蔬菜，以保存蔬菜的营养成分，以供冬季食用。山西酱菜的特点是酸甜可口、口感丰富、色泽鲜艳、可长期保存。它们是一种非常受欢迎的食物。山西泡菜的制作方法也很简单。只需将蔬菜洗净，用盐水浸泡，加入调料，放入大缸中，然后用石头压紧，放在阴凉处即可。

寒冷的早晨，坐在热腾腾的炉灶上，吃着酸脆的咸菜和一碗小米粥，美味可口，能满足不同口味的人的需求。泡菜可以提供营养，而小米粥可以增加食物的味道，让食物更加美味。这样的美食不仅可以满足山西人的口味，也可以让其他人尝试山西菜，享受山西独特的饮食文化。

我非常热爱大同，它是我的家乡，我的根。我在这里学习，在这里长大，在这里生活，在这里结识了很多朋友。大同历史悠久，风景秀丽，文化底蕴深厚，人文环境优良。我也爱宜春，那是我现在工作的地方，也是我妻子的家乡。我们共同努力，共同奋斗，共同创造更加美好的未来。我们一起爱大同，我们一起爱宜春。让我们一起为大同、宜春的发展做出贡献，共同建设美好家园！

今天跟大家分享的是山西江西同为西，饮食文化大不同，和山西饮食和气候的关系对应的一些相关话题，希望对各位有所帮助。